为什么卤味放啤酒会苦?
啤酒本身就是苦的，啤酒的苦味，主要来自于啤酒花（蛇麻草）中的异α-酸或异草酮。 啤酒花又叫蛇麻草花，是一种具有特殊的苦味和芳香气味的藤蔓植物，好像大多数藤蔓植物都具有特别的气味，就像我所知道的紫藤花，香气袭人。生长在温带冷凉地区，因为产地和品种的不同，啤酒花的种类很多，花的雌雄株只有开花以后才能分辨出来，啤酒花作为啤酒的主原料之一，并不是雌雄花序都可以加进增味，仅仅雌株花序才可以，它可以是平衡掉麦芽的甜味，澄清麦汁，形成啤酒优良的泡沫，还可以防腐败变质。而IBU（国际苦度值）则是通过测量异α-酸或异草酮的数量，衡量啤酒的苦度。IBU越高，啤酒越苦。所以做卤味放啤酒苦，很大概率是受到了啤酒中异α-酸或异草酮的影响啊！
1.啤酒放多了。 一般炖煮肉类，放啤酒要适量，刚好没过就可以，多了，啤酒里面啤酒花会导致肉类发苦。 2.啤酒变质了。 导致发苦，还有可能是啤酒过期了
啤酒ipa标准?
标准如下： 普遍用料保守很多，导致酒精度一般为中等，酒精度范围在5-7%； 酒花用量较少，导致苦度一般，香味也较为温和，苦度范围在40-60； 由于Maris Otter麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，一般为6-14标准色度之间； 由于酵母和原料因素，口感更加丰富，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，以及酯类等酵母二级代谢产物。
黄啤的苦度?
黄啤酒是一种以黄色麦芽为主要原料的啤酒，其苦度主要来自于啤酒花。啤酒花是一种植物，其花朵中含有一种苦味物质，称为啤酒花素。 黄啤酒的苦度通常是用国际苦味单位（IBU）来表示的。一般来说，黄啤酒的 IBU 在 10-30 之间，具体数值取决于啤酒的种类、配方和酿造工艺。 苦度是衡量啤酒苦味程度的指标，但并不是唯一的指标。啤酒的口感和风味还受到其他因素的影响，如颜色、香气、泡沫和酒精含量等。
啤酒用料怎么算正宗?
正宗啤酒的用料是根据原麦汁浓度和酒花的比例来计算的。一般来说，原麦汁浓度越高，酒花的用量就需要相应增加，以保证啤酒的风味和苦度符合标准。 另外，在麦芽和啤酒花的选择上也需要符合地域特色和啤酒风格，比如德国啤酒需要使用德国传统的麦芽和酒花。总的来说，正宗啤酒用料的计算需要综合考虑原麦汁浓度、酒花用量和原料的选择，以保证啤酒的品质和口感。
青岛皮尔森啤酒苦度?
青岛皮尔森啤酒泡沫非常丰富，香味浓郁而且持久，饮用本款啤酒，口感犹如撞击冰山的清爽快感。为了提高醇厚的口感，保留了酵母，酒体中分布均匀，视觉更加迷人。由于采用了底层发酵法的皮尔森式酿造工艺，入口时，麦芽香更加的浓郁，泡沫更加丰富，细腻而且洁白持久。 皮尔森啤酒的风格特点如下： 香味：清淡的皮尔森麦芽香味，明显的酒花芳香以及香料味; 外观：酒体清澈透明，颜色为浅稻草色至浅金色，泡沫洁白丰富且持久; 风味：入口有着中度的麦芽风味，酒花的苦度适中，但是持久，收口更加干爽; 口感：酒体较为清淡，丰富的二氧化碳带来强烈的沙口感。 青岛皮尔森啤酒它采用下层发酵法，并选用浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造而成，酒精含量一般不高，由于其富含谷物营养丰富，所以有很多消费者非常喜爱皮尔森啤酒。
青岛皮尔森啤酒的苦度是 12-15 度之间。苦度是指啤酒中苦味物质的含量，青岛皮尔森啤酒的苦味主要来自啤酒花。
六瓶半啤酒什么水平?
"六瓶半啤酒"这个说法并不是一个常见的标准单位，无法准确描述啤酒的水平。一般来说，啤酒的水平可以通过以下几个方面来评估： 酒精度：啤酒的酒精度通常以百分比表示，例如4%、5%、6%等。酒精度越高，一般来说味道会更浓烈。 苦度：啤酒的苦度是指啤酒中的苦味程度，通常以国际苦度单位（IBU）来衡量。苦度越高，啤酒的苦味越强烈。 风格：啤酒有多种不同的风格，如淡啤、黑啤、IPA等。每种风格都有其独特的特点和口感。 因此，如果您能提供更具体的信息，比如品牌、风格或其他特征，我可以为您提供更准确的评估和推荐。
英式大麦啤酒苦度值?
设糖化麦汁产出量为60kL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，那么酒花的计算如下：1、60KL麦汁生产啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味质16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味质＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味质收得率为31％ 5、需添加 α－酸量＝56.88×16/0.31＝2936g＝2.936kg 6、普通花添加量＝2.936kg×0.75/0.06＝36.7kg7、香花添加量＝2.936kg×0.25/0.05＝14.68kg
